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虾香杏仁炝秋葵的做法

2012-07-08 15:41:27 来源:黄秋葵_黄秋葵种子_黄秋葵种植_黄秋葵产品_黄秋葵基地_黄秋葵信息网 浏览:361

口感:
秋葵里浓浓的虾香里伴着杏仁的清香,清淡的美味着。
材料:
秋葵8个、杏仁20克、对虾4只、彩椒红黄各四分之一个、蒜末3克、盐3克、鸡精3克。
做法:
1、秋葵洗净,切片,冲洗,去除多余粘液,沥干待用。
2、把沥干水分的秋葵焯一下水,马上放入冷水中,沥干水分,待用。
3、彩椒洗净去籽,切小丁。
4、对虾洗净,去壳,去除泥线,切小段待用。
5、锅里放底油,7分热,放入蒜末,炒出香味,放入沥干水分的秋葵、杏仁、彩椒、虾段儿,翻炒至虾段稍稍变色,调入盐鸡精,翻炒至虾段变色。
后记:
1、秋葵在焯水的时候放入少许盐。
2、秋葵如果不焯水的话很容易变成黄黄的,或者不潮水,切好后用淡盐水浸泡,入锅的时候再沥干水份。
4、杏仁可以选用超市半成品的那种,就是浸泡在液体中白白的那种,如果没有,也可以不加。

5、这个菜的食材都不宜翻炒太久。

链接http://www.diyichina.com

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